Al final, con mucho hacer y deshacer conseguí que al jersey de caza de mi padre no se le quedará el cuello con vuelo hacia fuera. Solución? puntos altos cogidos por detrás. Esto hace que crezca el punto alto avanzando hacia dentro, así no queda con vuelo. Gracias por los consejos y el ánimo ;)
Aquí el punto relieve por detrás